Se elabora con uvas 100% Gewürztraminer procedentes de viñedos propios de la bodega, con vendimia manual en el punto óptimo de maduración y vinificación reductiva a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, preservando con máximo cuidado los aceites esenciales responsables de los aromas tan característicos de la variedad. Sin paso por madera, para que nada interfiera en la expresión pura y directa de esta uva tan singular.

A la vista es de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es explosivo e inconfundible: una avalancha de aromas florales —rosa, lichi, jazmín— con notas especiadas de jengibre y pimienta blanca, y un fondo frutal de mango y melocotón de gran intensidad. En boca es amplio, untuoso y muy aromático, con un dulzor natural bien compensado por la acidez, y un final largo y persistente donde las especias y las flores vuelven con elegancia.

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El Zorro es un Godello elaborado con viñas de más de 30 años injertadas sobre cepas antiguas plantadas en suelos calcáreos y de cantos rodados de la zona de Rueda, un terruño más asociado al Verdejo que al Godello, lo que convierte a este vino en un experimento fascinante: qué ocurre cuando la variedad emblema del noroeste gallego crece en la meseta castellana. La fermentación se realiza con levaduras naturales a temperatura controlada de 18-22°C en depósitos de acero inoxidable, con bajos rendimientos y un breve período de reposo sobre lías antes del embotellado, respetando la mínima intervención que caracteriza a toda la filosofía Menade.

A la vista es amarillo pajizo pálido, limpio y brillante, con reflejos verdosos. En nariz tiene una complejidad aromática muy agradable, donde predominan las frutas blancas —pera y manzana— con un perfil fresco y vibrante. En boca es untuoso y con volumen, de entrada suave, bien equilibrado, con buena acidez natural y un final limpio y persistente que deja una grata impresión mineral y frutal.

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A la vista presenta un color rojo cereza intenso, brillante y de capa media-alta. En nariz es elegante y expresivo, con aromas de frutas rojas y negras maduras, notas especiadas, recuerdos tostados y matices de vainilla, cacao y suaves balsámicos procedentes de su paso por madera.

En boca es amplio, equilibrado y sedoso, con taninos maduros bien integrados y una estructura que aporta profundidad sin perder frescura. La combinación del roble francés y americano le da complejidad, redondez y un final largo, envolvente y persistente.

Un vino ecológico refinado y con carácter, ideal para quienes buscan una garnacha con mayor cuerpo, crianza y elegancia.

La entrada Tempore Generacion 46 se publicó primero en Bodegas El Pilar.

A la vista presenta un color rojo cereza brillante con reflejos violáceos. En nariz es intenso y fragante, con predominio de frutas rojas frescas, notas florales y ligeros toques de vainilla y especias procedentes de su breve crianza en madera.

En boca es suave, fresco y equilibrado, con taninos amables y una acidez bien integrada que aporta viveza. Su paso es ágil y agradable, con un final limpio, ligeramente especiado y persistente.

Un vino versátil, moderno y fácil de disfrutar, perfecto para cualquier ocasión.

La entrada Tempore Generacion 73 Garnacha se publicó primero en Bodegas El Pilar.

A la vista presenta un atractivo color rojo cereza intenso con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz es muy aromático, con predominio de frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, acompañadas de ligeros toques florales y sutiles matices especiados.

En boca es fresco, equilibrado y muy agradable, con una entrada suave y un paso vivo que resalta su carácter frutal. Los taninos son finos y bien integrados, dejando un final persistente y armonioso.

Un vino moderno, versátil y fácil de disfrutar, perfecto tanto para el día a día como para compartir.

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A la vista presenta un color amarillo dorado brillante, limpio y luminoso. En nariz es intenso, elegante y muy expresivo, con aromas de frutas de hueso maduras, cítricos confitados, miel, flores blancas y delicados recuerdos de albaricoque y fruta escarchada.

En boca es sedoso, envolvente y equilibrado, con una dulzura amable sostenida por una fresca acidez que le aporta vivacidad y armonía. Su paso resulta goloso pero fino, con un final largo, fresco y muy agradable.

Un vino dulce refinado y seductor, perfecto para quienes buscan elegancia, frescura y la personalidad inconfundible de los grandes vinos de Tokaj.

La entrada DISZNOKO LATE HARVEST TOKAJI se publicó primero en Bodegas El Pilar.

En nariz destacan los aromas de frutos negros como moras y arándanos, junto a notas de ciruela madura y elegantes matices de vainilla, café y trufa. En boca es envolvente, equilibrado y persistente, con buena estructura y un final amplio que invita a seguir disfrutándolo.

Un tinto perfecto para carnes, platos contundentes y comidas especiales.

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Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz muestra una intensidad media, con una expresión aromática agradable y delicada. En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con un paso amable y un final limpio que invita a seguir disfrutándolo.

Un vino blanco ideal para aperitivos, pescados y cocina ligera.

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