Protos Verdejo es la cara blanca de la bodega pionera de la Ribera del Duero: la casa fundada en 1927 bajo el castillo de Peñafiel elabora sus blancos en la D.O. Rueda con bodega propia en La Seca, aplicando al Verdejo el mismo lema que la hizo grande — «ser primero».
Se elabora con Verdejo 100% con vendimia nocturna para preservar los aromas de la uva. Fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y reposa unos 3 meses sobre lías finas, que le aportan volumen y untuosidad sin restarle la frescura varietal.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es potente y afrutado: manzana verde, cítricos y fruta tropical con flores blancas, hierbas aromáticas y las notas de hinojo típicas del Verdejo. En boca es fresco y seco, con buena acidez, sabor intenso y un final largo con el característico toque ligeramente amargo de la variedad. El verdejo de una casa histórica: aperitivos, mariscos y arroces.
