Particular Chardonnay pertenece a la gama varietal más reconocida de Bodegas San Valero, la cooperativa histórica fundada en 1944 en Cariñena que agrupa a unos 500 viticultores. La línea Particular es su homenaje a las familias que llevan generaciones cuidando el viñedo del valle del Ebro.
Se elabora con Chardonnay de la D.O.P. Cariñena mediante maceración pelicular en frío de 6-8 horas —que extrae el máximo aroma de la piel—, prensado suave y desfangado del mosto flor durante unas 12 horas antes de fermentar a temperatura controlada.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz ofrece buena intensidad: fruta blanca y notas frescas varietales del Chardonnay con recuerdos vegetales frescos. En boca es amplio y equilibrado, con paso sabroso y untuoso y un final aromático y armonioso. El blanco aragonés de diario que cumple siempre: aperitivos, tortilla y pescados al horno.
