Este Vendimia Tardía está considerado uno de los grandes vinos dulces de España: pertenece a la Colección 125 de Bodegas Chivite —creada para conmemorar los 125 años de su primera exportación—, la gama más selecta de la casa navarra documentada desde 1647.
Es un Moscatel de Grano Menudo de uvas sobremaduradas con podredumbre noble (Botrytis), al estilo de Sauternes o Tokaj: vendimia manual en varias pasadas, racimo a racimo, fermentación en barrica de roble francés y crianza sobre lías de unos cinco meses.
De color amarillo dorado con reflejos alimonados. En nariz, flores blancas, corteza de cítrico, cera de panal, orejones y fruta confitada con higo seco. En boca es equilibrado, graso y muy amplio, con una acidez que refresca el dulzor y un final largo y perfumado. El Sauternes navarro.
