Marqués de Riscal Rueda lo elabora una de las bodegas más históricas de España: Herederos del Marqués de Riscal, fundada en 1858 en Elciego y famosa hoy también por su Ciudad del Vino de Frank Gehry. En 1972 fue pionera en instalarse en Rueda para recuperar el Verdejo, asesorada por el legendario enólogo Émile Peynaud — sin Riscal, el Rueda moderno no existiría.
Se elabora con Verdejo vendimiado de noche para preservar los aromas. Breve maceración en frío, fermentación en acero a 13-16 ºC durante unos 20 días y un reposo de 1-2 meses sobre lías finas con battonage semanal, que le da volumen y complejidad.
De color amarillo pajizo pálido, brillante, con reflejos verdosos. En nariz, alta intensidad: hinojo, flores blancas, notas anisadas, hierba recién cortada y fruta de hueso. En boca es fresco y untuoso a la vez, con acidez viva, paso equilibrado y el final ligeramente amargoso y persistente típico de la Verdejo. Un clásico que nunca falla.
