Las Fincas es un rosado con dos firmas de lujo: la familia Chivite —que elabora vino en Navarra desde 1647— y el chef Juan Mari Arzak, cuya amistad con Julián Chivite dio origen a este rosado pensado desde la cocina y para la cocina.
Es un rosado de Garnacha y Tempranillo de la Finca de Legardeta (Villatuerta), de clima atlántico-continental, elaborado al estilo provenzal: prensado suave, fermentación a baja temperatura y una breve crianza sobre lías que le da textura.
De color rosa pálido, muy sutil, limpio y brillante. En nariz es intenso y afrutado: fruta blanca de hueso, granada, cereza y fresa con un delicado final floral. En boca es suave, equilibrado y untuoso, con viveza y frescura, paso elegante y final persistente. El rosado gastronómico por excelencia — con estrella Michelin en el ADN.
