Clarión es el blanco de autor de Viñas del Vero y uno de los vinos más enigmáticos de Aragón: su coupage exacto cambia cada añada y nunca se revela por completo — se sabe que suelen participar Chardonnay, Gewürztraminer y Riesling, pero la fórmula final es secreto de la casa.
Se elabora con las mejores uvas blancas de los mejores pagos, vendimiadas a mano al alba en cajas de 12 kilos. Maceración pelicular en frío, mosto yema por sangrado y fermentación lenta a baja temperatura, con cada variedad vinificada por separado —unas en depósito, otras en madera— y el ensamblaje final decidido a ciegas, por cata.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, flores blancas, fruta tropical —piña, papaya, maracuyá— y fruta de verano con delicadas notas ahumadas. En boca es fresco, complejo y redondo, con buen volumen, excelente paso y un final goloso y persistente. El misterio mejor guardado del Somontano.
