8.0.1 Único es la botella individual del vino de autor de Bodegas San Valero: nació en 2004 para el 60º aniversario de la cooperativa histórica de Cariñena y cada edición es limitada y numerada — la actual, 25.450 botellas.
Es un coupage singular de tres variedades de tres añadas: Merlot (50%, 2017), Syrah (30%, 2017) y Cabernet Sauvignon (20%, 2016), con maceración de 30 días y crianza de 14 meses en barricas de roble americano.
De color rojo cereza intenso con ribetes granates y tonos violáceos. En nariz, aromas elegantes de frutos maduros y especiados con torrefactos sobre fondo balsámico. En boca es estructurado, sabroso y potente, con taninos finos y equilibrados, paso amplio y final elegante. A 16-18 ºC: el número premiado de San Valero.
