El Crianza es el corazón de Pago de los Capellanes, la bodega familiar de Paco Rodero y Conchita Villa fundada en 1996 en Pedrosa de Duero sobre el pago que perteneció a los capellanes de la villa — de ahí el nombre.
Es un Tinto Fino 100% de viñedos propios con vendimia de primeros de octubre, fermentación con levaduras autóctonas, encubado de 30 días con remontados y bazuqueos diarios, y crianza de 12 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de 300 litros más 18 meses en botella.
De profundo color rojo picota. En nariz, fruta negra limpia e intensa con especiados del roble francés y un regaliz muy marcado. En boca el paso es suave y llena el paladar, equilibrado, con taninos finos que auguran larga vida y un final elegante. El crianza de referencia de Pedrosa.
