Juvé & Camps Reserva de la Familia es todo un icono: el cava brut nature gran reserva más vendido del mundo. Lo elabora Juvé & Camps, casa familiar de Sant Sadurní d’Anoia fundada en 1921 por Joan Juvé Baqués y Teresa Camps Farré, sinónimo de celebración elegante para varias generaciones de españoles — pocas mesas navideñas de postín no lo han descorchado alguna vez.
Es un coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada de viñedos propios del Penedès, elaborado por el método tradicional de segunda fermentación en botella. Su crianza mínima de 36 meses sobre lías —el triple de lo que exige un cava base— y la ausencia total de licor de expedición lo convierten en un brut nature serio, seco y de gran finura.
De color amarillo pálido brillante, con burbuja fina y persistente. En nariz despliega fruta blanca madura —manzana, pera ercolina—, notas cítricas y recuerdos de pan tostado de la larga crianza. En boca es noble y amplio, con agradable frescura, un carbónico cremoso perfectamente integrado y un final seco y elegante. Del jamón de bellota al arroz negro: el gran clásico que nunca decepciona.
