Taittinger Brut Réserve es el emblema de Champagne Taittinger, casa de Reims cuyos orígenes se remontan a 1734 —la tercera maison más antigua de la región— y que pertenece a la familia Taittinger desde 1932. Es una de las últimas grandes casas de Champagne que sigue llevando el apellido de la familia propietaria, y su estilo es inconfundible: la elegancia de la Chardonnay por bandera.
Es un ensamblaje de 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Pinot Meunier procedente de numerosos crus de la Champagne, con una proporción de Chardonnay inusualmente alta para un brut sin añada — ahí está su finura característica. Segunda fermentación en botella por método champenoise y crianza mínima de 3 años en las cavas de la casa, excavadas en las criptas de la antigua abadía de Saint-Nicaise.
De color oro pálido sutil, con burbuja fina y persistente. En nariz es delicado, con aromas de melocotón, flores blancas, vainilla y brioche. En boca combina fruta fresca y miel con notas de almendra tostada; equilibrado, fresco y con un final elegante y persistente. Champagne de manual para el mejor producto del mar — y para la tortilla trufada, que también sabe de lujos.
