Enate Rosado es uno de los rosados más reconocidos y premiados de Aragón, y un ejemplo perfecto de lo que Bodegas Enate ha sabido hacer desde sus inicios en 1992: trasladar a la copa la personalidad del Somontano con carácter propio y sin complejos. Definido por la propia bodega como un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto, este rosado rompe los moldes del género y propone una experiencia diferente a quien espera un rosado ligero y sin pretensiones.
Se elabora íntegramente con Cabernet Sauvignon procedente de viñedos propios situados a 550-600 metros de altitud sobre suelos calizos poco fértiles en Salas Bajas, en pleno corazón del Somontano. La vendimia se realiza de madrugada para preservar la frescura de la uva, y en bodega las pieles se mantienen en maceración con el mosto hasta el sangrado, momento en el que el líquido ya ha adquirido el color y la profundidad aromática característicos de este vino. Tras un desfangado estático en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para conservar toda la expresión varietal. Premio Oro en Le Mondial du Rosé de Francia.
A la vista presenta un color rosa cereza brillante y vivo, limpio y muy atractivo. En nariz es intenso y muy afrutado, con aromas varietales inconfundibles que recuerdan al arándano, la frambuesa y un sutil toque de pimiento que aporta frescura y originalidad. En boca sorprende por su ataque carnoso y pleno, impropio de muchos rosados, con una acidez equilibrada que lo hace ágil y vivo, y un postgusto largo y sabroso donde los aromas varietales regresan con fuerza y elegancia.
Un rosado aragonés con mucho más que decir de lo que su color sugiere.
