Fino Fernando de Castilla es la expresión más pura y elegante de la crianza bajo velo de flor que solo es posible en el triángulo mágico del Marco de Jerez. Bodegas Rey Fernando de Castilla, ubicada en el corazón histórico de Jerez de la Frontera, es una de las casas con mayor reputación en la elaboración de vinos generosos de alta calidad, y su Fino es un ejemplo sobresaliente de lo que este estilo puede ofrecer cuando se trabaja con rigor y tradición.
Elaborado al 100% con uva Palomino Fino, la variedad blanca reina de Jerez, el vino fermenta en seco hasta convertirse en un vino base que luego entra en el sistema de soleras y criaderas donde envejece protegido por la flor, esa membrana de levaduras vivas que cubre la superficie del vino en la barrica y le impide oxidarse, protegiéndolo y otorgándole ese carácter tan singular: la frescura, la ligereza y los aromas tan inconfundiblemente jerezanos que no se encuentran en ningún otro vino del mundo.
A la vista es de un bonito color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante, con destellos dorados. En nariz es punzante y aromático pero al mismo tiempo delicado, con esa característica nota de almendra fresca, levaduras, manzana verde, hierbas y un fondo salino y mineral que es la firma del vino de Jerez bajo flor. En boca es agradable, ligero, muy seco y fresco, con una acidez viva y una salinidad elegante que lo convierte en uno de los aperitivos más versátiles y gratificantes que existen.
Servir muy frío, entre 7 y 9 grados, en copa de vino.
