Un amarillo pajizo que denota juventud y una madurez de una añada muy cálida, con un verano muy seco y también los primeros 2/3 de la vendimia. En boca fresco e intenso donde se potencia la fruta y los cítricos. Graso y de sabrosa salinidad con un final floral, amargoso y típico de la Hondarrabi Zuri que propicia un vino largo y persistente.
Itsasmendi Txacoli
Itsasmendi Txacoli. Hondarrabi Zuri 50% y Hondarrabi Zurie Zerratie 50%
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Blanco barrica
Bizkaia
Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zurie Zerratie
Julián Chivite
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La miel, el pan casero, el chorizo y la morcilla. En los últimos tiempos, la agricultura y ganadería ecológica han añadido nuevos compañeros, como mermelada, caracoles, fruta, carne y verduras. Un maridaje perfecto con bacalao.
