Ventepico nace en la Bodega Venta d’Aubert, en Cretas, en plena comarca del Matarraña (Teruel) — esa «Toscana española» de olivos, viñas y pueblos de piedra junto a los Puertos de Beceite. El proyecto fue pionero de la viticultura ecológica en Aragón: lo inició a mediados de los años 80 una familia suiza enamorada del paisaje, con bodega construida en 1995 y 18 hectáreas de viñedo propio certificado.
Es un blanco de Chardonnay y Garnacha Blanca de los viñedos ecológicos de la finca, con una elaboración de doble vía: la Chardonnay fermenta y se cría unos 8 meses en barricas nuevas de roble francés, mientras la Garnacha Blanca se trabaja en depósito de acero para preservar su frescura, y ambas se ensamblan antes del embotellado.
De color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es aromático y complejo: melocotón, lima, lichi, miel y notas de heno con un fondo balsámico de pinar que huele a Matarraña. En boca es sabroso y con volumen, de entrada firme que se vuelve elegante, buena acidez y un final largo y especiado. Un blanco turolense de autor para arroces melosos y pescados con salsa.
