Valdelosfrailes lo elabora la bodega homónima del grupo Matarromera, fundada por Carlos Moro en 1998 en Cubillas de Santa Marta (Valladolid), recuperando la tradición vitivinícola de su familia materna en la zona. Es la casa que impulsó la revolución del tinto de calidad en la D.O. Cigales —esa denominación discreta entre Ribera y Rueda que los entendidos miran con cariño—, con 78 hectáreas de viñedo propio.
Es un tinto joven 100% Tempranillo (Tinto Fino) de viñedos propios de Cubillas de Santa Marta y pueblos vecinos. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para resaltar toda la intensidad de la fruta, y sale al mercado sin paso por barrica: Cigales joven y directo, sin artificios.
De color rojo picota con tonos violáceos, limpio y brillante. En nariz, intensa fruta roja y negra —fresa, mora, cereza— con leves toques florales. En boca es fresco y goloso, con buen equilibrio, tanino amable y un final frutal de agradable persistencia. El tinto de diario perfecto: lentejas con chorizo, pinchos morunos o una tortilla de patatas bien hecha.
