Tres Picos es el vino que puso el Campo de Borja en el mapa mundial: lanzado en 2001 por Bodegas Borsao —la casa nacida en 1958 en Borja de la unión de los viticultores de la zona—, fue pionero en reivindicar que la Garnacha aragonesa podía competir con cualquiera. La crítica internacional lo abrazó desde el primer día y sigue siendo el embajador del «imperio de la Garnacha».
Es una Garnacha 100% de viñedos viejos plantados en las faldas del Moncayo, entre 600 y 700 metros de altitud, donde el cierzo y el contraste térmico esculpen una uva concentrada y fresca a la vez. Maceración larga de 20-25 días, fermentación a temperatura controlada de 25-30 ºC y crianza de 5 meses en barrica nueva de roble francés.
De color rojo cereza picota muy intenso con tonos morados. En nariz, una gran concentración de fruta roja y negra madura —mora, ciruela— con matices florales y vainilla. En boca es rico, potente y bien estructurado, con tanino dulce y sedoso, tonos de cuero y vainilla y un final largo y carnoso. El compañero natural del ternasco asado y de cualquier brasa que se precie.
