Prados del Moncayo Fusión lo elabora Pagos del Moncayo, una pequeña bodega familiar fundada en 2006 en Vera de Moncayo por Pedro Aibar —viticultor de larga trayectoria y expresidente del consejo regulador de la D.O. Campo de Borja— junto a su hijo enólogo, también Pedro. Pioneros de la Syrah en la zona, cultivan unas 7 hectáreas selectas en Magallón y Bisimbre con producción sostenible y ecoetiqueta.
Es un tinto joven de Garnacha (65%) y Syrah (35%) de los pagos propios de la bodega, a los pies del Moncayo. La vinificación en depósito a temperatura controlada busca exactamente lo que promete el nombre: fusionar la frescura mediterránea y las hierbas de la Garnacha con la fruta confitada y la sedosidad de la Syrah.
De color rojo rubí oscuro, como cerezas silvestres bien maduras. En nariz, fruta roja y monte bajo mediterráneo —romero, tomillo, lavanda— con los tonos de confitura que delatan la Syrah. En boca es sedoso, sabroso y fácil de entender y disfrutar, equilibrado, con un final frutal y especiado. Servido a 14 ºC, el tinto perfecto del picoteo aragonés.
