Pirineos Gewürztraminer es uno de los blancos aromáticos más singulares y sorprendentes de la D.O. Somontano, elaborado por Bodegas Pirineos en Barbastro, Huesca. Fundadora de la propia Denominación de Origen Somontano y cooperativa de referencia con más de 200 viticultores implicados y 700 hectáreas de pequeñas parcelas repartidas en 15 poblaciones del corazón del Pirineo oscense, Bodegas Pirineos es hoy parte del Grupo Barbadillo y una de las bodegas más comprometidas con la biodiversidad varietal y la preservación del paisaje de viñedo somontanés.
El Gewürztraminer de Pirineos es un blanco 100% monovarietal elaborado con una filosofía muy clara: no domesticar en exceso una variedad tan exuberante, sino explorar su vertiente más fresca y cítrica, dejando que los cítricos y la fruta de la pasión prevalezcan sobre el perfil más pesado de rosas y lichi que a veces domina en otras latitudes. La vinificación comienza con una ligera maceración del mosto con los hollejos para potenciar los aceites esenciales de la piel, seguida de fermentación a temperaturas moderadas —para evitar que los aromas de fermentación dominen sobre el carácter varietal— y conservación sobre lías para añadir textura y complejidad. La vendimia es mecanizada, en viñedos de unos 8 años de edad en los suelos pedregosos del Somontano.
A la vista es de color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz es aromático e inconfundible, con cítricos vivos, flores, pétalos de rosa, especias dulces de jengibre y un fondo de fruta de la pasión y lichi muy característico. En boca es jugosa, fresca y muy equilibrada, con una fruta madura y dulce bien sostenida por una acidez refrescante, y una alta persistencia aromática que deja un final largo y perfumado.
