Léon Beyer Riesling llega de Eguisheim, donde la familia Beyer cultiva viña desde 1580 — hoy con la 13ª generación al frente y unas 70 hectáreas que incluyen parcelas en los grands crus Eichberg y Pfersigberg. La casa es el estandarte del estilo alsaciano clásico: blancos rigurosamente secos, tensos y gastronómicos.
Es un Riesling 100% de viñas de más de 30 años sobre suelos calcáreo-arcillosos con exposición sur-sureste. Vinificado en seco sin madera nueva, con apenas 3 gramos de azúcar residual — la antítesis de los rieslings dulzones, pura tensión y mineralidad con 12,5% vol.
De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz es fino y delicado: lima, pomelo, fruta blanca, notas florales y un fondo mineral con un toque de regaliz. En boca es seco y refinado, con acidez firme y vibrante, paso tenso y mineral y un final limpio, fresco y persistente. Ostras, mariscos y pescados: el blanco de precisión.
