Léon Beyer Gewürztraminer llega de Eguisheim, uno de los pueblos más bellos de Alsacia, donde la familia Beyer cultiva viña desde 1580 — más de cuatro siglos de continuidad documentada, algo al alcance de poquísimas casas en el mundo. La maison, fundada formalmente en 1867, es célebre por defender el estilo alsaciano clásico contra viento y marea: vinos rigurosamente secos y profundamente gastronómicos.
Se elabora con Gewürztraminer 100% de viñedos en torno a Eguisheim, en las laderas subvosgianas. Fermentación tradicional en depósito y crianza sobre lías finas sin madera nueva, vinificado en seco —azúcar residual inferior a 5 gramos por litro—, a contracorriente de los gewürztraminer dulzones que abundan en la región. Aromática exuberante, boca seria: esa es la casa.
De color amarillo dorado pálido, limpio y brillante. En nariz es un espectáculo: rosas, lichi, frutas exóticas y especias dulces con matices ahumados y de hierbas. En boca es seco, rico y concentrado, con cuerpo, mineralidad, buena frescura y un final largo, especiado y de perfil austero. El compañero soñado de los quesos potentes —Cabrales, Torta del Casar— y de cualquier plato especiado.
