Fino La Ina es una de las etiquetas históricas del jerez, un vino con nombre propio que ha acompañado generaciones de aperitivos y mesas en toda España. Elaborado por Bodegas Pedro Domecq —hoy integrada en el grupo Beam Suntory bajo la marca Osborne— desde el siglo XIX, La Ina es uno de los finos más reconocibles del Marco de Jerez por su elegancia, su finura y su coherencia de estilo a lo largo del tiempo.
Como todo fino jerezano, se elabora con uva Palomino Fino procedente de los pagos de albariza del entorno de Jerez de la Frontera, cuya tierra blanca y calcárea es la responsable de esa frescura y mineralidad tan características. Tras la fermentación, el vino entra en el sistema de crianza biológica en barricas de roble americano bajo el velo de flor, esa capa de levaduras vivas que protege el vino del oxígeno y le da su carácter inconfundible. El resultado es un fino de crianza lenta y cuidada, que ha atravasado sucesivas escalas de la solera acumulando complejidad sin perder ni un gramo de frescura.
A la vista es de color amarillo pajizo limpio y brillante, nítido como el agua. En nariz es vivo y elegante, con aromas sutiles a almendras frescas, manzana verde, levaduras y un toque mineral y salino que lo hace inmediatamente reconocible. En boca es seco, ligero y muy refrescante, con una acidez viva perfectamente integrada y un final limpio y persistente de gran elegancia.
Un clásico del aperitivo español. Servir muy frío.
