El orujo de hierbas de El Afilador lo elabora la Compañía Orensana de Licores, la casa de Ourense pionera en embotellar aguardiente de orujo en España desde los años 40, cuando el licor gallego aún se vendía a granel de taberna en taberna. Hoy forma parte del grupo Zamora Company (el de Licor 43 o Martín Códax), pero sigue elaborando en Galicia con la misma vocación artesana que la hizo famosa.
Se elabora macerando en aguardiente de orujo gallego una selección de hierbas aromáticas y digestivas —hierbaluisa, manzanilla, té negro, angélica, anís e hisopo—, redondeado con una infusión de menta. Todo sobre aguardiente 100% natural, sin aditivos ni conservantes: solo orujo, hierbas y tiempo, como se ha hecho siempre en Galicia.
De color amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es intenso y armonioso: hierbas digestivas —manzanilla, menta, hierbabuena— sobre recuerdos de orujo fresco. En boca es sabroso, amplio y envolvente, con un dulzor medido, sabor a hierbas y hollejo y un final largo, fresco y balsámico. El digestivo verde de Galicia, frío o con hielo.
