Sommos Premium es uno de los tintos de la gama alta de Bodega Sommos, la vanguardista bodega de Barbastro inaugurada en 2008, famosa por su espectacular edificio integrado en el paisaje —una de las arquitecturas del vino más fotografiadas de Europa— y por su viñedo propio en altura al pie del Pirineo. Toda la bodega está diseñada para trabajar por gravedad, sin bombeos que maltraten la uva.
Es un coupage de Merlot (40%), Tempranillo (40%) y Syrah (20%) vinificado por gravedad con fermentación a temperatura controlada. Su crianza total es de un mínimo de 24 meses, de los cuales entre 6 y 12 transcurren en barrica de roble y el resto en botella, un afinamiento largo que llega al mercado ya domado y listo para disfrutar.
De color rojo picota intenso, limpio y brillante. En nariz, fruta confitada sobre notas minerales y tostados potentes que anuncian su carácter. En boca es estructurado, complejo y equilibrado: goloso y con taninos dulces, potente y graso, con un final largo y persistente. Un tinto de invierno y chimenea, para migas de pastor, caza y guisos de cuchara. Mejor con media hora de descorche previo.
