Pommery Brut Royal es el emblema de la maison Pommery, fundada en 1836 en Reims y engrandecida por una mujer adelantada a su tiempo: Madame Louise Pommery, que en 1874 creó el primer champagne brut de la historia — hasta entonces el champagne era dulce, y ella inventó el estilo seco que hoy bebe el mundo entero. Sus cavas, 18 kilómetros de galerías en antiguas canteras de creta galorromanas, son patrimonio de la región.
Es un ensamblaje a partes aproximadamente iguales de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, procedente de una amplia selección de crus de toda la Champagne. Elaborado por método tradicional con segunda fermentación en botella y una crianza sobre lías de en torno a 36 meses en esas cavas de creta a temperatura constante.
De color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos y burbuja fina y persistente. En nariz es fresco y vivaz: manzana verde, pera, cítricos y sutiles notas de bollería de la crianza. En boca es refrescante, fino y equilibrado, con acidez viva y un final limpio y prolongado. El champagne de la audacia hecha elegancia: gambas, ostras y fritura fina de pescado.
