Magnum Ramón Bilbao Edición Limitada es el formato grande (1,5 litros) del crianza más especial de Bodegas Ramón Bilbao, la casa fundada en 1924 en Haro, capital del Rioja Alta, e integrada hoy en Zamora Company. Si el Crianza clásico es el vino de todos los días bien hecho, la Edición Limitada es su hermano de vestir: una selección de parcelas concretas que la bodega reserva para las añadas con más carácter.
Se elabora con Tempranillo 100% de viñedos seleccionados de Rioja. La fermentación se realiza a 26 ºC con una maceración postfermentativa de 7 días que busca una extracción cuidadosa, y la crianza se prolonga entre 14 y 15 meses en barrica de roble. El formato magnum, además de imponer en la mesa, es el favorito de los entendidos: la botella grande hace evolucionar el vino más despacio y con más armonía, y aguanta mejor el paso de los años.
De color rojo rubí de capa alta, limpio y brillante, con lágrima marcada. En nariz despliega fruta negra madura con las notas nobles de la crianza: pimienta negra, clavo y chocolate. En boca es largo, con peso y presencia del terruño, taninos maduros, buena estructura y un final persistente. Para comidas de celebración con carnes rojas — un magnum siempre es una declaración de intenciones.
