Las 75 Vendimias tiene el homenaje más bonito del catálogo: celebra a Emilio González, viticultor de Bodega San Gregorio que llegó a completar 75 vendimias en su vida. La cooperativa de Cervera de la Cañada, fundada en 1965, trabaja unas 700 hectáreas en las faldas de la Sierra de Armantes.
Se elabora con Garnacha de viñas viejas de alta montaña sobre suelos pobres y pizarrosos, con aporte de Tempranillo según añada, fermentación en acero y crianza parcial en roble. La concentración de las cepas viejas lo lleva a unos 15% vol. muy bien llevados.
De color rojo picota profundo, capa alta. En nariz es muy expresivo: cereza madura y arándanos con hierbas mediterráneas, especias tostadas, regaliz y café. En boca es carnoso y sabroso, de cuerpo medio-alto, con taninos finos y cremosos y un final concentrado y persistente. 75 vendimias de sabiduría en cada botella.
