Lagavulin 16 Años es «el rey de Islay»: uno de los single malts turbados más icónicos y venerados del mundo. La destilería fue fundada en 1816 en la bahía de Lagavulin, en la costa sur de la isla escocesa de Islay, donde las bodegas de maduración miran directamente al mar — y ese mar se cuela, literalmente, en cada botella.
Se elabora con cebada malteada secada con turba —el combustible ancestral de la isla, que le regala su carácter ahumado—, fermentaciones largas de mínimo 55 horas y una destilación lenta en alambiques de cobre, de las más pausadas de Escocia. Madura un mínimo de 16 años en barricas de roble, principalmente ex-bourbon, junto al Atlántico.
De color ámbar profundo con reflejos cobrizos y lágrima densa y pausada. En nariz, un ahumado intenso y turba medicinal, con yodo, algas y brisa marina sobre malta tostada, cuero, caramelo oscuro y especias cálidas. En boca la entrada es ahumada y sorprendentemente dulce, con matices marinos y salinos, madera sutil y un final larguísimo y elegante dominado por la turba. Un whisky de culto para beber despacio, mejor junto al fuego.
