Henri Abelé (hoy Abelé 1757) es una de las casas de champagne más antiguas del mundo: fundada en Reims en 1757, solo dos maisons pueden presumir de más años. En sus dos siglos y medio largos de historia ha sido protagonista de hitos de la región —sus bodegas fueron de las primeras en usar el degüelle mecánico— y su cuvée de prestigio, Le Sourire de Reims, es leyenda entre los entendidos. Elegancia clásica de Reims, sin estridencias.
Su Brut ensambla las tres variedades clásicas de la Champagne —aproximadamente 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Meunier— con en torno a un 15% de vinos de reserva que garantizan la consistencia del estilo de la casa año tras año. Método tradicional, segunda fermentación en botella y crianza prolongada sobre lías en las cavas de creta de Reims.
De color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y burbuja fina y persistente. En nariz, manzana verde, pera fresca y cítricos sobre notas de brioche y masa de pan, con ese fondo mineral de tiza húmeda tan de Reims. En boca la entrada es viva y fresca, con una acidez tensa equilibrada por la cremosidad de la crianza y un final elegante, seco y persistente. Historia líquida para el brindis.
