Sommos Varietales es el tinto más representativo de Bodega Sommos, la espectacular bodega de Barbastro considerada una de las más modernas y vanguardistas de Europa: su edificio geométrico entre viñedos, inaugurado en 2008, es ya un icono del enoturismo español, y toda la elaboración funciona por gravedad, tratando la uva con delicadeza extrema. Este coupage es la mejor puerta de entrada a su estilo: fruta, frescura y elegancia a partes iguales.
Se elabora con Tempranillo, Merlot y Syrah procedentes de los viñedos propios de la bodega, cultivados a distintas altitudes del Somontano — cada variedad en el suelo y la cota que mejor le sientan. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 8 meses en tinos y una selección de barricas de roble francés que pule sus taninos sin ocultar la fruta.
De color rojo rubí con ribete granate profundo. En nariz es una explosión de fruta negra —mora, arándano— con notas frescas de hoja de menta, pimienta blanca y un ligero fondo ahumado. En boca la entrada es muy suave, con taninos redondos y agradables; un vino fresco y largo que llena el paladar de frutas rojas y negras. Ternasco, migas o unas chuletillas: aragonés y orgulloso.
