Gabarda II es el vino de entrada más accesible y directo de Bodegas Gabarda, un proyecto joven y comprometido situado en Longares, en el corazón de la Denominación de Origen Cariñena. El nombre de la bodega hace referencia a las pequeñas rosas silvestres —gabardas— que crecen de forma natural entre los viñedos de las colinas más altas de la zona, donde las garnachas centenarias superan los 700 metros de altitud y las condiciones extremas del terreno —suelos arcillosos y pedregosos, inviernos fríos y veranos calurosos— obligan a la cepa a concentrar todo su esfuerzo en el fruto.
Gabarda II es un tinto joven elaborado a partir de un coupage de Garnacha, Syrah y Tempranillo procedentes de los viñedos propios de la bodega. Las uvas de cada variedad se vinifican por separado, con una maceración prefermentativa en frío durante varios días para extraer aromas y color, y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar toda la identidad aromática varietal. Sin paso por barrica, el resultado es un vino que apuesta por la frescura, la fruta y el carácter directo como señas de identidad.
A la vista es de color cereza picota brillante, con reflejos violáceos que delatan su juventud. En nariz es intenso, expresivo y complejo, con aromas de fruta roja y negra madura —cereza, mora, grosella— y notas florales características. En boca es fresco, abierto y vivo, con una entrada directa, taninos ligeros y un paso ágil y muy agradable. Un vino con carácter y personalidad que refleja el estilo de Cariñena, la denominación también conocida como el Vino de las Piedras.
