Segrel Ámbar lo elabora Bodegas Pablo Padín en Dena (Meaño, Pontevedra), en el corazón del Valle del Salnés, la cuna histórica del albariño. La familia Padín-Garrido llevaba generaciones elaborando vino en casa cuando en 1984 profesionalizó el oficio, y hoy es una de las bodegas más premiadas de la D.O. Rías Baixas. El nombre «Segrel» evoca a los juglares medievales gallegos — poesía y albariño, todo junto.
Es un Albariño 100% elaborado con los mejores racimos de la variedad. Fermenta a temperatura controlada y reposa un mínimo de 6 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, un tiempo de calma que le aporta la amplitud y untuosidad que lo distinguen de los albariños más simples, sin renunciar a la frescura atlántica.
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. En nariz, un aroma varietal limpio y de alta intensidad, fresco, con notas de cítricos, manzana y flores blancas. En boca es amplio, sedoso y glicérico, con la acidez equilibrada, vivo y persistente, con un elegante postgusto. Nació para la mariscada: nécoras, centollo, percebes y todo lo que traiga la ría.
