Nabulé es el proyecto más ambicioso de Bodegas Aragonesas, la casa de Fuendejalón fundada en 1984 que hoy gestiona más de 3.200 hectáreas de viñedo en el Campo de Borja y exporta a más de 60 países. Nació en 2021 tras tres años de investigación de su equipo de enólogos, con un objetivo: llevar la garnacha aragonesa —la variedad emblemática de la casa, la de Fagus o Aragonia— al terreno del vino de terruño.
Detrás hay un estudio de zonificación que delimitó cinco áreas diferenciadas en la zona de producción, de las que se seleccionan viñedos de garnacha de más de medio siglo situados entre 500 y 600 metros de altitud. Vendimia manual con controles minuciosos de maduración, elaboración tradicional con suaves remontados, tres meses de reposo en depósito y ocho meses de crianza en barrica nueva de roble francés de 500 litros con tostado bajo. Producción limitada de 15.000 botellas.
Es un vino muy aromático, sutil y elegante, donde manda el carácter del terruño: fruta fresca y fresas silvestres sobre notas de crianza bien envueltas, pimienta y un fondo licoroso. En boca es refrescante, largo y persistente, con tanino vivo, buena estructura y una acidez equilibrada que le augura años de evolución en botella. La garnacha del Moncayo, parcela a parcela.
