El Casto es la nueva joya de la gama Reyes de Aragón de Bodegas Langa, la casa familiar de Calatayud fundada en 1867 y uno de los nombres históricos del cava aragonés. Sus etiquetas rinden homenaje a los sobrenombres de los reyes de Aragón, y esta toma el de Alfonso II «el Casto», el rey trovador. Con él, la familia Langa corona una gama que demuestra que el gran cava también se hace lejos del Penedès, en los viñedos de montaña del Sistema Ibérico.
Es un brut reserva de Macabeo (75%) y Chardonnay (25%) procedente de viñedos propios de 30 a 40 años plantados entre 700 y 800 metros de altitud, donde el clima continental extremo y las noches frías alargan la maduración y concentran aromas conservando la acidez. Se elabora por método tradicional, con segunda fermentación en botella y una larga crianza en rima de unos 17 meses que le da su profundidad y su burbuja finísima. Oro en Mundus Vini 2025.
De color amarillo pajizo con reflejos acerados y burbuja fina que asciende en rosario continuo. En nariz es goloso y complejo: fruta de la pasión y mango sobre bollería fresca, miel y frutos secos de la crianza. En boca la entrada es seca, con carbónico fino y cremoso, estructura media-alta, gran equilibrio y un final fresco y elegante. El nuevo rey de la casa Langa.
