Aperol es el aperitivo naranja que conquistó el mundo: lo crearon los hermanos Barbieri en 1919 y lo presentaron en la Feria de Padua; desde 2003 pertenece al Gruppo Campari, que lo convirtió en fenómeno global gracias al Aperol Spritz. Este formato de 1 litro es el de las terrazas bien surtidas.
Se elabora según receta secreta con infusiones de naranja amarga y dulce, ruibarbo, genciana, quina y otras hierbas, con solo 11% vol. — el bitter ligero y amable por excelencia.
De color naranja intenso y brillante. En nariz, piel de naranja amarga con hierbas complejas y un sutil fondo de vainilla. En boca la entrada es dulce con un amargor elegante de naranja y notas herbáceas, ligero, con final agridulce y refrescante. Tres partes de prosecco, dos de Aperol, una de soda: el verano en vaso.
