Grappa Nonino llega de Ronchi di Percoto, en el Friuli italiano, donde la familia Nonino destila desde 1897 — empezaron con un alambique ambulante montado sobre ruedas que iba de pueblo en pueblo. En 1973, Benito y Giannola Nonino revolucionaron la categoría creando la primera grappa monovarietal de la historia, un gesto que elevó la grappa de destilado rústico a icono de elegancia italiana y que les valió el reconocimiento mundial.
Se destila el orujo fresco de uva pocas horas después del prensado —la clave de su limpieza aromática— en alambiques discontinuos de cobre a vapor, de forma completamente artesanal. El maestro destilador corta cabezas y colas a mano, quedándose solo con el corazón del destilado, y la destilación lenta preserva intactos los aromas volátiles de la uva.
Incolora, límpida y brillante. En nariz despliega notas florales, afrutadas y ligeramente especiadas, de una limpieza y armonía que delatan la destilación cuidadosa. En boca es seca, suave y persistente, con un paso elegante que nada tiene que ver con las grappas ásperas de antaño, y un final limpio y delicado. El digestivo perfecto tras una comida copiosa, y el mejor compañero de un espresso en el clásico «caffè corretto».
